Name: Enchiladas aux lentilles et épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 sachet de lentilles vertes surgelées; 1 sachet de jeunes pousses d’épinards Bonduelle; 1 oignon; 4 tortillas souple; 1 bouquet de coriandre; 1 c. à soupe d’huile d’olive; Sel fin; Pour la salsa; 2 tomates fraîches; 1 avocat; ½ citron; ½ coriandre

Facile

4 personnes

10 min

Bon marché

Ingrédients

Ingrédients

pour 4 personnes

1/2 sachet de lentilles vertes surgelées

1 sachet de jeunes pousses d’épinards Bonduelle

1 oignon

4 tortillas souple

1 bouquet de coriandre

1 c. à soupe d’huile d’olive

Sel fin

Pour la salsa

2 tomates fraîches

1 avocat

½ citron

½ coriandre

Ingrédients pour 4 personnes

Cette recette a été préparée avec

Pousses d'Épinards

Étape 1
Pelez et hachez l’oignon. Faites-le dorer dans 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les épinards, mélangez pendant 1 mn, puis ajoutez les lentilles égouttées.
Étape 2
Assaisonnez de cumin et de piment selon votre goût, mélangez et laissez cuire entre 6 et 7 minutes.
Étape 3
Répartissez cette préparation sur les tortillas. Roulez-les et rangez-les dans un plat à gratin.
Étape 4
Coupez les tomates en petits dés. Coupez l’avocat, ôtez son noyau et pelez-le. Coupez-le en morceaux, citronnez-le. Hachez la coriandre. Mélangez tomate, avocat, coriandre, jus de citron et sel. Répartissez la salsa sur les enchiladas et servez.

Laissez-vous
surprendre

Facile

Moyen

Difficile

< 15 min

15 - 45 min

45 mn et +

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