Name: Mesclun Sélection sur une tartine à la purée d'aubergines
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 sachet de Mesclun 10 Variétés Bonduelle; Pain de seigle; Purée d'aubergines; 1 courgette; Huile d'olive; 2 cuillères à soupe de thym frais

Ingrédients

pour 4 personnes

1 sachet de Mesclun 10 Variétés Bonduelle
Pain de seigle
Purée d'aubergines
1 courgette
Huile d'olive
2 cuillères à soupe de thym frais

Ingrédients pour 4 personnes

1 sachet de Mesclun 10 Variétés Bonduelle
Pain de seigle
Purée d'aubergines
1 courgette
Huile d'olive
2 cuillères à soupe de thym frais

Étapes

1
Taillez quatre longues tranches de pain de seigle. Toastez-les dans le grille-pain puis tartinez-les avec une purée d'aubergines.
2
Faites sauter à la poêle avec un peu d'huile d'olive de fines lamelles de courgettes que vous déposerez sur le lit de purée d'aubergines.
3
Déposez des feuilles de Mesclun 10 Variétés Bonduelle sur la tartine.
4
Pour la vinaigrette, mélangez de l'huile d'olive à peine chauffée et du thym frais que vous aurez laissé macérer toute une nuit à température ambiante.
5
Assaisonnez légèrement vos tartines de cette vinaigrette. Savourez !