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Couscous végétarien
Découvrez notre recette du couscous revisitée en version végétarienne. Pois chiches, carottes, courgettes, oignon, boulgour et le tour est joué ! Ajoutez une touche de gourmandise avec des navets ou une patate douce pour varier les plaisirs. Sans oublier les épices pour venir sublimer le plat.
Ingrédients
pour 1 personne
200g Boulgour ou semoule fine
100g de Pois chiches Bonduelle
1 Carottes
1 Courgettes
1 petit navet (facultatif)
1 Oignon
1 cube de Bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d'huile d’olive
1 cc de 4 Epices
1 pincée de cumin
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
1 pointe de harissa (facultatif, pour relever)
Quelques brins de coriandre fraîche
10 g de beurre pour la semoule
Ingrédients pour 1 personne
200g Boulgour ou semoule fine
100g de Pois chiches Bonduelle
1 Carottes
1 Courgettes
1 petit navet (facultatif)
1 Oignon
1 cube de Bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d'huile d’olive
1 cc de 4 Epices
1 pincée de cumin
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
1 pointe de harissa (facultatif, pour relever)
Quelques brins de coriandre fraîche
10 g de beurre pour la semoule
Étapes
- 1Faites cuire le boulgour dans une casserole d'eau bouillante salée. Ajoutez le beurre en fin de cuisson pour plus de saveur. Réservez au chaud.
- 2Pelez puis coupez la carotte, la courgette et le navet en rondelles.
- 3Faites revenir dans une poêle les oignons avec l'huile d'olive puis ajouter la carotte, la courgette et le navet. Faites revenir à feu d’eau en y ajoutant un bouillon de légumes. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux pour obtenir des légumes tendres mais encore un peu croquants.
- 4Ajoutez les pois chiches dans la poêle, puis les épices et la coriandre. Salez et poivrez, puis ajoutez la harissa ou un peu de piment selon vos goûts. Mélangez bien pour que les saveurs s'imprègnent.
- 5Venez verser votre préparation sur votre boulgour cuit. Parsemez de coriandre fraîche. Servez immédiatement.
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