Name: Jeunes Pousses au Quinoa
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 sachet de Jeunes Pousses Bonduelle; 100 g de Quinoa; 100 g de Champignons de Paris; 2 pommes; Des cranberries séchées; Le jus d'un citron; Vinaigre de cidre; Moutarde; Huile vierge de colza; Sel et poivre

Ingrédients

pour 4 personnes

1 sachet de Jeunes Pousses Bonduelle
100 g de Quinoa
100 g de Champignons de Paris
2 pommes
Des cranberries séchées
Le jus d'un citron
Vinaigre de cidre
Moutarde
Huile vierge de colza
Sel et poivre

Ingrédients pour 4 personnes

1 sachet de Jeunes Pousses Bonduelle
100 g de Quinoa
100 g de Champignons de Paris
2 pommes
Des cranberries séchées
Le jus d'un citron
Vinaigre de cidre
Moutarde
Huile vierge de colza
Sel et poivre

Étapes

1
Mettez le Quinoa dans une casserole à fond épais. Ajoutez 2 fois 1/2 son volume d'eau. Amenez à ébullition. Salez, couvrez et laissez cuire à feu doux.
2
Pendant ce temps, épluchez les pommes et découpez les en fines lamelles.
3
Epluchez et émincez les champignons en fines lamelles (les citronner afin d'éviter qu'ils s'oxydent).
4
Pour votre vinaigrette : mélangez dans un bol l'huile de Colza et la moutarde.
5
Fouettez activement et ajouter progressivement le vinaigre de cidre tout en continuant de mélanger lentement.
6
Assaisonnez de sel et de poivre.
7
Dans des assiettes, déposez un fond de Jeunes Pousses, ajoutez dessus le Quinoa, terminez en faisant un cordon de vinaigrette et en ajoutant les champignons, les pommes et quelques cranberries.