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Boulettes de boeuf au poireau
Tout le monde les aime... quand elles sont moelleuses et parfumées. Notre truc en plus : y glisser des poireaux pour qu'elles soient tendres et fondantes. Et vous, quelle est votre astuce ?
Ingrédients
pour 4 personnes
- 500 g de poireaux
- 500 g de viande de boeuf hachée
- 400 g de poireaux à la crème surgelés
- 100 g de chapelure
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- Huile d'olive
- Poivre
- Farine
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de poireaux
- 500 g de viande de boeuf hachée
- 400 g de poireaux à la crème surgelés
- 100 g de chapelure
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- Huile d'olive
- Poivre
- Farine
Étapes
- 1Lavez et émincez finement 500 g de poireaux. Faites-les cuire 10 mn à feu doux avec un peu d'eau à couvert et une pincée de sel. Egouttez-les bien en les pressant dans une passoire. Pressés ? Utilisez 400 g de poireaux à la crème surgelés, à faire décongeler au préalable.
- 2Mélangez avec 500 g de viande de boeuf hachée, 100 g de chapelure, 2 oeufs, sel et poivre.
- 3Formez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong et roulez-les dans la farine. Faites les dorer 5 mn dans une poêle avec l'huile d'olive, en les retournant délicatement.
- 4Placez-les dans un plat à gratin et finissez leur cuisson 10 mn à 180°C (th.6). Servez avec du quinoa.
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Mes astuces dégustation
Y glisser des poireaux en plus pour qu'elles soient tendres et fondantes.
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