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Salade de lentilles aux endives et à la clémentine

PAS BESOIN DE SAUCISSES ! Les lentilles, ça ne se mange pas qu’avec de la viande : c’est aussi délicieux en salade tiède ou froide.
Facile
4 personnes
10 mn
Végétarien
Végan
Ingrédients
pour 4 personnes
  • 200 grammes de lentilles, fraîches ou en conserve cuites avec très peu de jus Bonduelle
  • 1 petite échalote
  • 2 endives
  • 1 clémentine
  • Moutarde
  • Vinaigre de cidre
  • Huile de colza ou de noix
  • Sel, poivre
Ingrédients pour 4 personnes
  • 200 grammes de lentilles, fraîches ou en conserve cuites avec très peu de jus Bonduelle
  • 1 petite échalote
  • 2 endives
  • 1 clémentine
  • Moutarde
  • Vinaigre de cidre
  • Huile de colza ou de noix
  • Sel, poivre

Cette recette a été préparée avec

Lentilles cuites dans très peu de jusLentilles cuites dans très peu de jus
Étapes
  1. 1
    Faites cuire 200 g de lentilles dans l’eau bouillante non salée pendant 25 mn. Une boîte de lentilles, c’est très bien aussi, il faut juste penser à les égoutter.
  2. 2
    Coupez dans un saladier 1 petite échalote, 2 endives en rondelles et 1 clémentine.
  3. 3
    Mélangez dans un bol 1 c. à soupe de moutarde, 2 c. à soupe de vinaigre de cidre, 3 c. à soupe d’huile de colza ou de noix, sel et poivre, et versez sur la salade.
  4. 4
    Mélangez et à table ! Et s’il en reste, c’est délicieux froid dans la lunch box.
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