Soupe aux épinards
1 pomme de terre
1 litre d’eau
1 cube de bouillon de légumes
2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
Sel
Poivre
1 pomme de terre
1 litre d’eau
1 cube de bouillon de légumes
2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
Sel
Poivre
- Étape 1Dans une poêle bien chaude, versez un filet d’huile d’olive puis faites cuire les épinards Bonduelle encore surgelés pendant 12 minutes. Réservez.
- Étape 2Epluchez la pomme de terre et coupez- la en petits morceaux.
- Étape 3Faites bouillir 1 litre d’eau dans une cocotte et plongez-y le bouillon de légumes.
- Étape 4Dès qu’il est dissout, ajoutez la pomme de terre en morceaux et les épinards.
- Étape 5Couvrez et laissez cuire à feu vif 10 minutes.
- Étape 6Hors feu, mixez puis ajoutez la crème fraîche. Mixez à nouveau, puis servez.
- Étape 7Agrémentez votre velouté de parmesan et de croûtons selon votre envie.
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Nos astuces pour un vélouté aux épinards encore plus délicieux
Pour relever le goût de votre soupe, ajoutez une petite pincée de curry, une gousse d'ail hachée ou un oignon émincé dès la cuisson des épinards. Cela apporte une saveur subtile et originale qui plaira à toute la famille. Vous pouvez aussi remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une touche exotique et plus légère, tout en restant onctueuse.
Une autre idée pour varier les plaisirs est d'incorporer des courgettes pelées et coupées en petits morceaux à la préparation. Elles se marient très bien avec les épinards et rend le velouté encore plus doux. Vous pouvez d'ailleurs le servir froid en été pour un velouté type gaspacho de saison.
Pour une cuisson optimale, utilisez une casserole ou une cocotte qui répartit bien la chaleur afin que les ingrédients cuisent de manière uniforme. Ces ustentiles garantissent une texture lisse et une cuisson totale des légumes !
Avec quoi manger la soupe d'épinards ?
Servez votre soupe maison accompagnée de pain grillé ou d'un oeuf dur pour plus de gourmandise. Si vous consommez de la viande, faites revenir quelques lardons bien grillés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et ajoutez-les au velouté pour un mélange des textures agréable en bouche. Vous aurez ainsi un bon repas complet. Un bon café ou une tisane bien chaude complètera parfaitement ce moment réconfortant, idéal pour les soirées fraîches.
Comment conserver la soupe d'épinards ?
Ce velouté se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Pour retrouver tout son goût, réchauffez-le doucement à la casserole en ajoutant un peu d'eau ou de lait si nécessaire.
Vous pouvez aussi le congeler dans des portions individuelles pour une utilisation ultérieure.
Envie de changer de légumes tout en restant sur un velouté ? Testez notre excellente soupe de brocolis et persil pour une alternative pleine de vitamines.
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