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Lasagne de courgettes aux épinards
Des lasagnes...sans pâte ! Des lamelles de courgettes, voilà le secret pour préparer des lasagnes légères et savoureuses, pauvres en glucides...mais riches en goût et en bienfaits. Et vous, par quels légumes remplacez-vous la pâte des lasagnes ? Partagez avec nous, vos meilleures astuces pour vous régaler en toute légèreté !
Ingrédients
pour 4 personnes
- 3 courgettes
- 50 cl de coulis de tomate
- 200 g d’épinards frais ou surgelés
- 250 g de ricotta
- 1 oignon
- 1 oeuf
- Fromage râpé au choix (parmesan, emmental….)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel fin, poivre du moulin
Ingrédients pour 4 personnes
- 3 courgettes
- 50 cl de coulis de tomate
- 200 g d’épinards frais ou surgelés
- 250 g de ricotta
- 1 oignon
- 1 oeuf
- Fromage râpé au choix (parmesan, emmental….)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel fin, poivre du moulin
Étapes
- 1Préchauffez le four à 180°C (th.6) Détaillez les courgettes en lamelles (dans le sens de la longueur) à l’aide d’une mandoline ou d’un rasoir à légumes.
- 2Pelez et hachez l’oignon. Faites-le dorer dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les épinards, mélangez et laissez cuire 3 à 4 min. Egouttez-les, pressez-les fortement entre vos mains et hachez-les. Mélangez les épinards avec la ricotta, 1 oeuf, sel et poivre.
- 3Huilez un moule à gratin avec l’huile d’olive restante. Recouvrez le fond d’une couche de coulis de tomate. Recouvrez de lamelles de courgette. Tartinez d’épinards à la ricotta puis recouvrez d’une couche de lamelles de courgettes, et à nouveau d’une couche de coulis de tomate. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients, en les alternant.
- 4Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 35 min. Finissez la cuisson sous le grill du four pour que les lasagnes soient dorées. Servez avec une salade de votre choix.
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