Name: Frittata courgette, poivron,mâche
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 poivron rouge; 1 poivron vert; 1 pomme de terre; 1 courgette fraîche ou 125 g de courgettes en rondelles surgelées Bonduelle; 1 oignon; 1 gousse d’ail; Huile d’olive; Sel et poivre; 8 oeufs; 3 c. à soupe de fromage blanc; Paprika; Origan ou herbes de provence; Sel et poivre; Salade de mâche

Ingrédients

pour 4 personnes

1 poivron rouge
1 poivron vert
1 pomme de terre
1 courgette fraîche ou 125 g de courgettes en rondelles surgelées Bonduelle
1 oignon
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel et poivre
8 oeufs
3 c. à soupe de fromage blanc
Paprika
Origan ou herbes de provence
Sel et poivre
Salade de mâche

Ingrédients pour 4 personnes

1 poivron rouge
1 poivron vert
1 pomme de terre
1 courgette fraîche ou 125 g de courgettes en rondelles surgelées Bonduelle
1 oignon
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel et poivre
8 oeufs
3 c. à soupe de fromage blanc
Paprika
Origan ou herbes de provence
Sel et poivre
Salade de mâche

Étapes

1
Pelez 1 poivron rouge et 1 poivron vert et 1 pomme de terre. Coupez-les en dés.
2
Coupez en rondelles 1 courgette, et hachez finement 1 oignon et 1 gousse d’ail. Faites rissoler 10 mn dans 1 c. à soupe d’huile d’olive l’oignon, l’ail, la pomme de terre et les poivrons.
3
Fouettez 8 oeufs avec 3 c. à soupe de fromage blanc, du paprika, de l’origan ou des herbes de Provence, sel et poivre.
4
Mélangez avec les légumes cuits. Enduisez d’huile d’olive un moule rond (20-21 cm de diamètre), placez au fond les rondelles de courgette (si vous utilisez des courgettes surgelées placez-les également directement dans le moule).
5
Versez le mélange par-dessus et enfournez à 180°C pendant 30 à 40 mn. À déguster tiède ou froid, avec une salade de mâche.